Hej och välkommen till ett nytt fotbollsår!
Nedan ser ni fördelningen mellan lagen för cafeterians bemanning för säsongen 2010. Vill ni ändra vecka, så måste ni ta kontakt med berört lag och meddela SIKs cafeteriaansvarig, Janne Lundeborg (366982, 0734-394321).
Ändringar av kontaktperson meddelas SIK´s kansli per tel. 366411 eller per e-post till 
Lycka till!
Du kan även ladda ner en pdf-fil med cafeteriainstruktionerna genom att klicka här!
Övergripande rutiner för cafeterian 2011
Information
· Det måste alltid finnas 1-2 vuxna i cafeterian, beroende på arbetsbörda. Barn får inte stå ensamma. Barnen får ej hantera livsmedel.
· Ta av smycken och ha en ren kortärmad tröja på er.
· Kom i god tid före öppningsdags. Allt ska vara iordningställt när cafét öppnar.
· Det finns en ”maglåda” i städförrådet, använd gärna den om ni har tid och gå ut sälj bland publiken. Kaffe, läsk, chipspåsar och godis brukar vara populärt. Ta gärna egna initiativ för merförsäljning.
· Saknas dagligvaror, får ni handla detta på ICA-Solen (endast där) med kontanter ur kassan och redovisa med kvitto i dagskassan.
Behöver ni växla brukar ICA-Solen vara snälla och hjälpa oss med det.
· Skriv upp när någon vara håller på att ta slut, och lämna väl synligt på bänken i köket, så att Sören på kansliet kan meddela inköpsansvarig.
· Under arbetspasset ska samtliga papperskorgar tömmas vid behov, både ute och inne. OBS! Glöm inte papperskorgarna vid fotbollsplanerna.
· Toalettpapper finns i städförådet.
· Varje lags caféansvarig bör hålla koll under hela caféveckan och förvissa sig om att allt fungerar som det ska.
· Domararvoden ska aldrig betalas via cafeterian. Vid herr- och dammatcher (A och B) får lagledaren hämta kaffe/delicatobit och/eller läsk till domarnas rum.
· Bollkallarna med ledare vid dessa matcher bjuds på var sin glass. Dessa ligger i frysen under kylskåpet.
· Vid skador på caféutrustning kontakta omedelbart caféansvariga - se nedan.
· Om någon person skulle bli dålig efter att ha ätit i cafeterian kontakta caféansvariga - Se nedan.
Viktigt att rutinerna hålls för att vi ska få behålla vårt nya tillstånd.
Ett krav är att diskbänken och diskhon alltid ska vara fri från disk mm, så att handtvätt kan ske.
Om det uppstår problem eller om ni har frågor, ring i första hand ert lags caféansvarig. Annars får ni gärna ringa Janne Lundeborg (366982, 0734-394321) som har det övergripande ansvaret.
Vi vill gärn ha era åsikter om cafeterian vad det gäller sortiment, priser, rutiner m.m. Du kan maila till: 
.
Öppning
· Flaggor och skylt som talar om att cafeterian är öppen ska ställas ut väl synligt.
· Lås upp glassfrys, läskkyl, skåp för kaffe och dra ut ställningarna med godis från Styrelserummet och ta även fram det godis som står på bordet i Styrelserummet (dörren bredvid glassboxen).
Ställ fram varor från hela sortimentet. Godis för på fyllning finns i uppmärkt skåp i köket.
Nyckel till glassboxen finns i den låsta lådan under disken. Nyckel till drickakylen finns på nyckelknippan ni fått. Är ni tveksamma om var allt finns, be Sören visa när ni hämtar ut nyckeln eller ring caféansvarig – se nedan.
· Tvätta händerna innan ni börjar hantera livsmedel.
· Bered våffelsmeten enligt separat instruktion.
· Diska upp och rengör diskbänk efter tillagning.
· Sätt igång kaffekokarna (en portionspåse kaffe till en kanna). Kaffepåsar och filter finns i det låsta skåpet under bryggarna.
Sätt på tevatten i vattenkokaren.
Ta fram korv och korvbröd ur frysen (om det inte finns i kylskåpet). Värm inte för många korvar på en gång – och tänk på att bara sjuda, inte koka. Se separat instruktionen för korvkokning.
Sätt igång toastmaskinen enligt separat instruktionen.
Frysta kondisbitar ska tinas i kylskåpet. Ta inte fram för många åt gången. Bitar som blir över vid stängning läggs in i kylskåpet. Påfyllning finns i frysen innanför köket.
Diskbänken ska alltid vara tom och det ska även vara tomt i diskhon, eftersom handtvätt sker där. Sätt igång diskmaskinen vid behov. Plocka ur den när den är klar.
STÄNGNING
· Torka av bord, bänkar, sopa och torka golv etc när ni stänger. Städmaterial finns i städrummet. Observera att det är olika städredskap för olika delar av lokalen. Städredskapen är märkta. Man får t.ex. inte använda samma golvmopp i köket som i övriga lokalen.
· Den som har sista passet för kvällen drar in ställningarna med godis och ställer tillbaka resten av godiset i Styrelserummet, låser glassfrys, läskkyl och skåp för kaffe.
· Kolla fönster, ta in flaggor och skylt.
· Töm ut överblivet kaffe och tevatten.
Töm ur kaffesump.
· Kasta överbliven korv som är kokt och diska ur använda kastruller samt toastmaskin.
· Dra ur alla kontakter.
· Rengör alla bänkar och diska.
· Ställ tillbaka allting där du tog det.
· Töm papperskorgarna inne i cafeterian efter varje pass, samt även papperskorgarna utomhus vid altanen och fotbollsplanerna. Sopsäckar finns i städrummet. Soptunnor finns vid vägen. Vattna gärna blommorna på verandan.
· Räkna ihop dagskassan och lägg undan 500 kr i växelkassa enligt särskild ”Handledning för kassarapport”. Lämna vidare svarta väskan och nycklar till nästa dags ansvariga. Lämna aldrig kvar pengar i cafeterian!
· Släck lampor och lås ytterdörren.
Tänk på vikten av en god handhygien. Tvätta händerna ofta och använd gärna handsprit. Använd pappershanddukar.
TILLAGNING AV KORV OCH TOAST/PIZZABITAR
Korvkokning
· Tvätta händerna.
· Sätt på korvvattnet. Vattnet ska bara sjuda. Det måsta hålla minst 60grader. Använd den digitala termometern.
· Lägg i korven i vattnet. Lägg inte i för många korvar åt gången. Korven får inte varmhållas mer än två timmar. All kokt korv som är över slängs.
· När ni serverar så ska brödet tas med servett/korvbrödspapper och korv med tången.
· Korv och korvbröd som blir över läggs i kylskåpet. Skriv på datum när ni lägger in detta i kylskåpet. Skriv även datum på korv som ej har tinats (inte tagit hela paketet) och läggs tillbaka i frysen.
· Diska ur korvkastrullen och tvätta av den del av termometern som varit i korv-vattnet.
Tillagning av toast/pizzabitar
· Tvätta händerna.
· Ta fram toast/pizzabitar från frysen vid beställning.
· VID TILLAGNING AV TOAST ANVÄND ALLTID SMÖRPAPPER PÅ BÅDA SIDOR!
VID TILLAGNING AV PIZZABITAR ANVÄND RAMEN!
· Låt toastjärnet stå på ca 125 grader när det inte används. Vrid på för fullt vid tillagning. Tid för tillagning är ca 5 minuter.
· Toast/pizzabitar som blir över läggs i kylskåpet. Skriv på datum när ni lägger in detta i kylskåpet.
Påfyllning finns i frysen innanför köket.
Tänk på vikten av en god handhygien. Tvätta händerna ofta och använd gärna handsprit. Använd pappershanddukar.